姫路城南に東西に通っている道の東側、壱丁町の信号より奥まった場所にあるお料理『今熊』にフラっとランチにいってきました。
今熊は仕出しも行っているようで、仕出し用の車が前に停まってました。
創業120年を越える老舗割烹店ですが、おばあちゃんとお孫さん？家族で営業されているような印象のアットホームなお店で、おすすめの幕の内を食べてきました。
今熊はつぶれて閉店、更（さら）地になっている
現在今熊の建物自体がなくなって、更地になってます。
割烹今熊の跡地、閉店したみたい
老舗で良いお店だったのに残念ですが、新情報や移転情報などはとくにありません。
老舗割烹 今熊の雰囲気と、ランチメニュー
お店に入って通してくれるのを待ってたら、おばあちゃん（店員さん）がレジ前で腕を伸ばしてどうぞ。と案内してくれます。
- 日替わり定食：780円
日替わりの内容は、どこにも書いてないので聞かないと分からない感じで、席についておばあちゃんに伺うと『酢豚』と教えてくれました。
日替わりの内容が好物ではなければ、幕の内が良いかも。
- 幕の内ランチ：1080円※もっと高い接待用メニューも存在
気取らない接待でも使えそう。アットホームな空気感
日替わりと幕の内らんち、どっちがよく出るかおばあちゃんに聞くと、『そりゃアンタ、幕の内やん』って教えてくれました。『これぞ播州姫路！初対面です』笑
おばあちゃんが持ってきてくれたお茶は湯気が立ってて、寒いこの時期は嬉しい！頂くとぬるい…ちょっと惜しいですｗ ただ、美味しいお茶でした❦
ランチを待つ間、シャキシャキしたお孫さん？お姉さんが、熱いお茶の入った急須を出してくれて。最近のお店では見ない、ホッとひと息つける感覚＾＾
今熊にて。急須とお茶
アツいお茶とその香り。接待で使っても和む雰囲気があります。
おばあちゃんが作った爪楊枝入れ
老舗割烹とありますが、ほっこりするのが、つまようじの入れ物。
カメラフィルムの容器で手作りした可愛い入れ物❦ おばあちゃんの趣味（ボケ防止）で作ったものだそうですが、つまようじと和紙を使ったアイデアも凄い！
今熊はアットホームな温かみを感じますよ＾＾
幕の内ランチの内容と、料理人さんの素晴らしさを紹介
今熊おすすめ：幕の内ランチ
お料理が運ばれ見ると、すべてがキレイ！！！
キレイな煮炊きもの
見てください。高野豆腐・かぼちゃ・里芋・野菜を炊いたん・生麩、煮崩れなんて1つもしてません。面取り、隠し包丁、飾り切り、インゲンの切り口。どれを見ても素晴らしい！
どれも出汁がしっかり染みてて美味しい。特に飾りだけでない味がしゅんだ『生麩の食感』がたまらなく美味しい。生麩たくさん食べたいわぁ～❦
天ぷら5種類
定番の天ぷらは、ピーマン・なす・レンコン・えび・さつまいも。
エビのしっぽ以外の殻が全部外されて、食べる人のことを考えてるのが、個人的に好印象！
お刺身の切り口が猛烈にキレイ！
脂が良い具合にのって、歯ごたえが良い加減で残って美味しい切り身です。
茶碗蒸し
水菜がたっぷり中まで入って、しいたけ・小エビ・とり・銀杏・かまぼこ・一番上の画面下にあるの高野？みないなのも入ってました。
今熊ランチお味噌汁：3種の具材入り
お味噌汁：わかめ・豆腐・エノキ少々、定番の味。
老舗割烹ですが、フラッと入れる敷居が高くないお料理屋さんで、高齢の方はみなさん幕の内を常識のように頼まれてました。※客層は、おそらく地元の高齢者。赤ちゃん？孫を連れた家族連れなど数組が車でご来店。
今熊の店舗情報
店内は2階もありましたが、奥に座敷が3つ。手前にテーブルが3つ。
駐車場は店の前にあるので、空いていれば車から降りて数歩でお店に入れます。足の悪いおじいちゃん・おばあちゃんには良さそう。
住所：兵庫県姫路市大黒壱丁町83
電話番号：079-282-0333
営業時間：11:30～14:00(L.O13:30)
17:30～21:00(L.O20:50)
日曜営業
定休日：水曜日
詳しくは電話でご確認ください。
さいごに、私のこれ良いよ
キレイな料理を見ると、包丁は大事だと思います。金物のまち三田の5000円ほどの包丁でも時々 手入れしてもらうとキレ味抜群です。
包丁は小さくなっても一生使えるので、1本だけでもそれなりの包丁があると重宝するので、今回のオススメは包丁！
野菜・肉など滑らず切れる、手軽なキッチンばさみもオススメです！
いっぺん使ってみてください＾＾
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